Cá dưới áo lông

Salad "Cá dưới áo lông" - một công thức

"Cá dưới áo lông thú" - một món ăn phổ biến của ẩm thực Nga, được phục vụ theo truyền thống trên bàn năm mới, cũng như một vật trang trí cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Chúng tôi cung cấp cho bạn một vài công thức đơn giản để nấu salad "Cá dưới lớp lông".

Công thức cổ điển cho món salad "Cá dưới áo lông"

Thành phần:

  • Hành tây - 1 chiếc.;
  • Phi lê cá trích - 350 g;
  • khoai tây - 3 chiếc .;
  • cà rốt - 3 chiếc.;
  • trứng - 3 chiếc .;
  • củ cải đường - 2 chiếc.;
  • sốt mayonnaise.

Nấu ăn

Chúng tôi chế biến philê cá, cắt thành khối và phân phối ở dưới cùng của một bát salad thủy tinh. Gọt vỏ hành tây, cắt nhỏ và rắc cá trích. Sau đó, phủ lớp mayonnaise. Luộc khoai tây trong bộ đồng phục, loại bỏ da, chà bằng rơm và đặt lớp tiếp theo. Một lần nữa chúng tôi tạo ra một mạng lưới mayonnaise và phân phối cà rốt luộc xắt nhỏ với một vắt. Để hoàn thành món ăn, làm sạch củ cải luộc và cắt chúng theo cách tương tự. Trải rau lên trên một chiếc mũ dày, phủ với mayonnaise và rắc trứng luộc chín. Salad sẵn sàng "Cá dưới một chiếc áo khoác lông" để ngâm tẩm trong 30 phút, và sau đó phục vụ đến bàn.

Salad "Cá đỏ dưới áo lông" không có củ cải

Thành phần:

  • cá hồi muối - 300 g;
  • trứng - 3 chiếc .;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • Hành tây - 1 chiếc.;
  • giấm - để hương vị;
  • phô mai cứng - 150 g;
  • sốt mayonnaise.

Nấu ăn

Luộc cà rốt và trứng riêng, đổ nước lạnh. Sau đó cẩn thận bỏ cà rốt, để nguội, làm sạch và thái nhỏ trên một vắt lớn. Chúng tôi làm tương tự với trứng, giải phóng chúng khỏi vỏ. Quá trình cá hồi, loại bỏ xương và cắt thịt thành khối nhỏ. Làm sạch hành tây, xắt thành nửa vòng mỏng và ngâm trong giấm. Pho mát chà xát vắt và bắt đầu bày ra các lớp salad. Để làm điều này, phủ dưới đáy bát salad với cá đỏ, rắc hành tây, phân phối trứng và cà rốt. Mỗi lớp được phết với mayonnaise và hào phóng rắc phô mai bào.

Salad "Dưới lớp lông" với cá đỏ

Thành phần:

  • cá hồi muối - 300 g;
  • khoai tây - 4 chiếc .;
  • cà rốt - 3 chiếc.;
  • hành tây - 2 chiếc .;
  • trứng - 5 chiếc .;
  • củ cải đường - 4 chiếc.;
  • mayonnaise - để hương vị.

Nấu ăn

Rau được rửa sạch, đổ nước và nấu cho đến khi mềm. Cẩn thận loại bỏ chúng, làm mát chúng, làm sạch và nghiền chúng bằng một vắt lớn, đặt chúng vào các đĩa khác nhau. Luộc trứng trong một cái muỗng, sau đó giải phóng chúng khỏi vỏ và băm nhỏ trên vắt. Quá trình cá hồi, cắt thành khối nhỏ. Làm sạch hành tây, xắt nhỏ và đun với nước sôi để thoát khỏi vị đắng. Chúng tôi trải các thành phần trong các lớp, bôi mỗi loại với mayonnaise. Vì vậy, đầu tiên là lớp cá, sau đó - hành tây, khoai tây, trứng và cà rốt. Lớp cuối cùng sẽ là củ cải đường, được phân bố đều và bôi trơn bằng mayonnaise.

Cá dưới một chiếc áo khoác lông: một công thức cổ điển

Cho đến nay, có rất nhiều món salad khác nhau, và thậm chí nhiều biến thể của chúng. Salad "Cá dưới áo lông" cũng không ngoại lệ. Tôi muốn lưu ý một điều nữa về món salad này. Không giống như nhiều món salad khác, cá dưới gỏi áo lông, công thức được đưa ra dưới đây, có nhiều vitamin hơn, bởi vì nó chứa các loại rau tốt cho sức khỏe: cà rốt, củ cải đường, hành tây, khoai tây. Chà, không kém phần quan trọng là thực tế là một phần của món salad này có lượng calo tối thiểu và hương vị tối đa.

Vì vậy, công thức "Cá dưới áo lông".

Để chuẩn bị món salad này, chúng ta sẽ cần các sản phẩm sau:

1. mỡ cá trích (hai miếng vừa);

2. khoai tây luộc (bốn đến năm miếng vừa);

3. cà rốt luộc (hai hoặc ba miếng vừa);

4. củ cải luộc (hai miếng);

5. hành tây, vòng ngâm (hai miếng);

6. trứng luộc - lòng đỏ (hai miếng);

7. rau mùi tây - cành cây;

8. mayonnaise và muối cho vừa ăn.

Bây giờ tiến hành chuẩn bị "Cá dưới áo lông thú." Công thức và số lượng đưa ra trong đó được thiết kế cho hai bát salad cỡ trung bình.

Cá trích là thành phần chính và không thể thiếu của cá dưới món salad lông, công thức này có thể khác nhau đối với các bà nội trợ khác nhau. Nhưng bạn cũng có thể mua cá trích có chất lượng khác nhau. Và nó chỉ để có được cá nạc, vô vị, và món salad này sẽ mất tất cả sự quyến rũ. Do đó, việc lựa chọn cá trích để nấu "Fur Coats" phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm và chọn chất béo, cá trích ngon nhất!

Để bắt đầu - làm sạch và chuẩn bị rau. Đầu tiên, chúng ta cần ngâm hành tây để tạo cho nó một hương vị độc đáo và làm cho nó mềm hơn. Để làm điều này, làm sạch hành tây, cắt và ngâm trong giấm trong hai mươi đến ba mươi phút. Nó nên được ướp trước khi chúng ta bắt đầu cắt cá trích. Thứ hai, nếu rau (khoai tây và cà rốt) được nấu chín "đồng phục", thì chúng nên được rửa sạch và gọt vỏ một lần nữa. Và, tất nhiên, làm sạch củ cải. Củ cải được đặt riêng với khoai tây và cà rốt để chúng không làm ố các loại rau khác.

Tiếp theo, làm sạch cá, rửa sạch trong nước lạnh, cắt nó ra. Loại bỏ da khỏi nó, cắt cá làm đôi theo chiều dọc và thả nó ra khỏi xương lớn. Bạn có thể, để không phải chịu đựng quá nhiều, chỉ cần bỏ qua những con cá đã bóc vỏ, sau khi loại bỏ xương lớn nhất, thông qua một máy xay thịt. Nhưng loại món ăn này - một người nghiệp dư. Rốt cuộc, những người sành chơi thực sự của cá "Coats" không được sử dụng để cảm nhận bột cá, mà là những miếng cá trích. Do đó, chúng tôi cắt cá trích thành miếng và đặt nó dưới đáy bát salad đã chuẩn bị trước.

Chúng tôi đặt hành tây đã nấu chín, đã được ngâm lên trên cá trích. Bây giờ chúng tôi bôi một lớp mayonnaise nhỏ đầu tiên và tiến hành làm việc với rau. Lớp rau đầu tiên sau hành tây sẽ là khoai tây. Lý tưởng nhất là Cá Cá dưới lớp lông thú, một công thức mà tôi sử dụng, đòi hỏi khoai tây phải được chà xát qua một vắt lớn. Nhưng bạn chỉ có thể cắt nhỏ nó. Làm nhòe một lớp mayonnaise thứ hai, dày hơn. Lớp rau tiếp theo của cánh đồng khoai tây là cà rốt xát. Nó cũng giống như khoai tây, có thể được cắt nhỏ. Đánh lại với mayonnaise. Lớp thứ ba, cuối cùng, lớp rau sau cà rốt là củ cải đường. Tốt nhất là nướng trên một vắt trong một đĩa phẳng, sau đó đặt lên trên của cà rốt và cấp. Và một lần nữa mayonnaise, lớp cuối cùng.

Đây là món salad của chúng tôi gần như đã sẵn sàng. Tóm lại, nó chỉ còn để trang trí nó một chút. Để làm điều này, lòng đỏ trứng luộc chín vụn trên "Cá dưới lớp lông" đã chuẩn bị của chúng tôi. Công thức, như chúng ta thấy, không phô trương và đơn giản. Cuối cùng, chúng tôi trang trí món salad của chúng tôi với một nhánh rau mùi tây, chia nó thành những nhánh nhỏ hơn.

Salad "Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông" phải được đặt trong tủ lạnh và để nó ngâm trong ít nhất mười đến mười hai giờ. Do đó, trước khi dự định ăn salad được chuẩn bị trước.

Tôi hy vọng, "Cá dưới một chiếc áo khoác lông", công thức được mô tả ở trên, bạn sẽ thích. Tất cả đều ngon miệng!

Cá dưới áo lông

Chúng tôi cung cấp công thức nấu cá dưới lớp lông. Những món ăn như vậy sẽ bổ sung hiệu quả cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào và mang lại cho họ sự tinh tế và hương vị tươi sáng cho bảng màu đa dạng của thực đơn trang trọng.

Công thức cho món salad "Cá đỏ dưới lớp lông"

Thành phần:

  • phi lê cá đỏ muối - 420 g;
  • củ cải đường - 175 g;
  • cà rốt - 175 g;
  • củ khoai tây - 250 g;
  • dưa chuột tươi - 175 g;
  • salad hành tây - 100 g;
  • lông hành lá - 3 chiếc.;
  • mayonnaise;
  • muối

Nấu ăn

Như trong quá trình chuẩn bị áo khoác lông truyền thống, điều đầu tiên chúng ta phải làm là luộc củ cải và khoai tây đã rửa trước đó với cà rốt. Khi đã sẵn sàng, để rau nguội, và loại bỏ vỏ.

Bây giờ hãy nghiền các thành phần cần thiết. Cắt thành những miếng nhỏ hình con cá đỏ ướp muối nhẹ, chừa lại một ít để trang trí trên cùng và cắt thành những lát hoặc đĩa lớn, và để rau luộc và dưa chuột đi qua một vắt lớn. Lựa chọn lý tưởng sẽ là sử dụng vòi phun cho mục đích này cho cà rốt Hàn Quốc. Những lát rau có kích thước trung bình, nhưng chúng cũng không biến thành cháo. Chúng tôi cũng làm sạch và cắt thành những khối nhỏ hoặc nửa vòng mỏng của hành tây, và cắt hành lá với những chiếc lông nhỏ xiên.

Bây giờ thu thập salad. Đặt những miếng cá đỏ dưới đáy bát salad, phân phát dưa chuột vắt từ nước trái cây dư thừa, sau đó là khoai tây và phủ một lớp mayonnaise hào phóng. Tiếp theo, phân phối hành tây, tiếp theo là cà rốt và kết thúc với củ cải đường. Một lần nữa, chúng tôi hào phóng phủ xà lách với mayonnaise và trang trí với những lát cá, lông hành lá và nhánh rau xanh tươi. Trong một phiên bản trang trọng của món salad, bạn có thể trang trí nó với trứng cá muối đỏ.

Nếu muốn, bạn có thể thu thập salad trong một bát salad sâu theo từng lớp, trái lại, và sau đó lật nó lên một món ăn. Bài thuyết trình này sẽ ngoạn mục hơn.

Cá nướng dưới lớp lông trong lò

Thành phần:

  • bất kỳ phi lê cá - 950 g;
  • cà rốt - 150-200 g;
  • cà chua tươi - 250-300 g;
  • hành tây - 200 g;
  • phô mai cứng - 200 g;
  • mặn - hương vị;
  • tiêu đen mặt đất - để hương vị;
  • mayonnaise;
  • dầu tinh chế thực vật;
  • muối

Nấu ăn

Philê cá, nếu cần thiết, rã đông và thấm khô bằng khăn giấy. Chúng tôi cũng lắc nó với muối, hạt tiêu đen nghiền, mặn, đổ mayonnaise, trộn đều và đặt nó lên một tấm nướng dầu trước.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, trải trên chảo chiên với dầu thực vật và để nó màu nâu. Sau đó, chúng tôi thêm cà rốt, trước đó làm sạch và bỏ qua, nướng rau cho đến khi mềm và phân phối trên cá. Cà chua tươi của tôi, cắt thành hình tròn, cho cà rốt với hành tây và thêm một chút muối. Rắc món ăn với phô mai nghiền lên trên và xác định lò nướng được làm nóng đến 200 độ cho đến khi có màu mong muốn.

Cá đỏ dưới lớp lông

Thành phần:

  • phi lê cá đỏ muối - 850 g;
  • củ cải luộc - 320 g;
  • cà rốt luộc - 250 g;
  • củ khoai tây luộc - 450 g;
  • trứng luộc chín - 2 chiếc.;
  • hành tây salad - 150 g;
  • lá mùi tây để trang trí;
  • mayonnaise;
  • muối

Nấu ăn

Chúng tôi làm sạch rau luộc và làm lạnh, bỏ qua một vắt mịn và đặt vào bát riêng. Cà rốt, và sau đó bột củ cải được ép trước từ nước trái cây quá nhiều, sử dụng một lát gạc bốn nếp gấp. Chúng tôi cũng làm sạch và xay trứng, và cắt rau diếp và phi lê cá thành những khối nhỏ.

Chúng tôi đặt một đoạn dài của màng thực phẩm lên bàn và rải khối củ cải lên trên nó với lớp đầu tiên, phết bằng một thìa nhỏ và san bằng nó. Sau đó, chúng tôi phủ lên trên cùng với một tấm phim thứ hai và tamp đúng cách. Loại bỏ màng, phân phối cà rốt trong lớp thứ hai, giảm nhẹ chiều rộng của lớp, làm căng nó lên và thêm một chút muối. Áp dụng một lớp mayonnaise, phủ một lớp khoai tây, một lần nữa giảm chiều rộng của nó, ram một lần nữa, thêm một chút muối và rắc mayonnaise. Bây giờ đến lượt của lớp trứng, nó sẽ bật ra vẫn là khoai tây. Đừng quên tamp, muối, mùa với mayonnaise và anh ấy. Cuối cùng là dải cá hẹp nhất, trộn với hành tây. Bây giờ, nâng các cạnh của phim bằng lòng bàn tay của bạn dọc theo chiều dài và tạo thành một cuộn, đóng cả hai cạnh của miếng trám và tạo cho cuộn có hình tròn đẹp mắt. Trong phim, chuyển cuộn vào một món ăn, loại bỏ màng, cắt bỏ các cạnh để làm cho món ăn có thể trình bày và trang trí với lá mùi tây và mayonnaise.

Thay vì cá đỏ, bạn có thể sử dụng thành công bất kỳ loại cá muối hoặc cá trích thông thường nào khác.

Cá, nướng dưới "áo" - công thức tuyệt vời, ngon, nhanh chóng

Rau ngâm trong phô mai, cho cá ăn tất cả các loại nước ép của chúng, và cá nướng dưới lớp lông trở nên mềm, ngon ngọt, với hương vị tuyệt đẹp.

(cho 6 phần)
Phi lê cá biển (cá tra, cá tuyết, cá minh thái; tôi có cá minh thái) - 1 kg
Cà rốt - 2-3 miếng.
Củ hành tây - 3-4 chiếc. (phụ thuộc vào kích thước)
Pho mát, cứng (lấy "Cheddar") - 150 g
Muối - hương vị
Gia vị cho cá - nếm
Sốt mayonnaise - 200 g

Greens - một chút (để nếm)

Cá tan đá khô với khăn giấy. Rau sạch.

Chúng tôi trải cá lên khay nướng với giấy da, muối và mùa. Đặt cá ra để đóng đáy chảo hoàn toàn.

Chúng tôi cắt hành tây thành các vòng và đặt chúng lên trên con cá.

Sau đó, ba củ cà rốt và phô mai lên trên.

Mayonnaise có thể được bôi lên trên, nhưng tôi thích làm lưới từ nó.
Đặt khay nướng vào lò nướng trong 50-60 phút ở 180 độ.

Đó là khi mọi thứ đỏ lên - lấy ra khỏi lò và rắc cá nướng với rau xanh.

Tốt hơn là cắt cá nướng thành miếng khi món ăn nguội.

Cá, nướng dưới "áo"

Загрузка...